ایندیگو کارمین
ایندیگو کارمین (به انگلیسی: Indigo carmine) با فرمول شیمیایی C۱۶H۸N۲Na۲O۸S۲ یک ترکیب شیمیایی با شناسه پابکم ۵۲۸۴۳۵۱ است. که جرم مولی آن ۴۶۶٫۳۶ g/mol میباشد. شکل ظاهری این ترکیب، جامد بنفش است. همچنین این ترکیب را با نامهای indigotine یا FD&C Blue #2 می شناسند. ایندیگو کرمین در واقع یک شناساگر pH یا pH indicator است. این ترکیب به عنوان رنگ غذایی در ایالت متحده و اروپا با شماره E132 مورد تأیید واقع گشت.ویژگیهای اصلی ایندیگو کارمین شامل موارد زیر میشود:
- رنگ قرمز: ایندیگو کارمین یک رنگ قرمز بسیار زیبا و جذاب دارد که به شیمیاییهای موجود در آندرهای حشره کارمینیک اسید برمیگردد.
- استحکام: این رنگ بسیار مستحکم و پایدار است و میتواند در برابر نور، حرارت و اکسیداسیون مقاومت خوبی از خود نشان دهد.
- حلالیت: ایندیگو کارمین حلالیت بالایی در محلولهای آبی و الکلی دارد و این امر از آنجایی مهم است که برای استفاده در رنگرزی و رنگرزی فابریکها به طور گسترده از آن استفاده میشود.
- فعالیت آنتیاکسیدانی: این رنگ دارای فعالیت آنتیاکسیدانی بوده و میتواند به عنوان یک ماده آنتیاکسیدانی طبیعی مورد استفاده قرار گیرد.
- محافظت از سلامت پوست: تحقیقات نشان داده است که ایندیگو کارمین میتواند به عنوان یک ماده حفاظتی و آبرسان برای پوست مفید باشد.
ایندیگو کارمین با ویژگی های منحصر به فردی که دارد در صنایع مختلف کاربرد دارد،کاربرد اولیه این ترکیب به عنوان شناساگر pH است. این ترکیب در پی اچ 11.4 به رنگ آبی و در پی اچ 13 به رنگ زرد است. ایندیگو کرمین همچنین به عنوان شناساگر واکنشهای اکسیداسیون – احیا (RedOx) بکار میروند که در اثر کاهش یا احیا ؛ رنگ آن زرد میشود. از دیگر کاربدهای ایندیگو کرمین به عنوان شناساگر محلول ازون است بدین طریق که به isatin-5-sulfonic acid تبدیل می نماید. هرچند که این واکنش ویژه ازون نمیباشد اما میتوان برای تشخیص سوپراکسیدها بکار رود که این امر یک امتیاز مهمی در سلولهای فیزیولوژی دارد. ایندیگو کرمین همچینین به عنوان رنگ در صنایع تولید کپسول کاربرد دارند و نیز رنگهای بر پایه اندیگو کرمین در مامایی به عنوان دتکتور نشان دهنده نشت مایع آمنیون بکار میرود.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.